鸡汤既可作为美味佳肴，也可作为滋补养生的良药，其味道鲜美又营养丰富，备受人们喜爱。不过在外面食用的鸡汤常常会添加很多调味料和添加剂，因此制作自己的鸡汤能够掌握更多的食材和味道，并且更健康、更美味。
一只鸡
一根大葱
一个大胡萝卜
三片姜片
两勺盐
将鸡洗净后用热水烫一下，去除可能存在的血沫及杂质，再用冷水将鸡清洗干净，最后放在清水中浸泡备用。
将大葱去头、尾和根，然后将其切成2-3厘米左右的段，大胡萝卜也去皮切成块。
将鸡放入锅中，加入足够的清水，水量大概要比鸡多一倍，然后放入切好的葱段、姜片、大胡萝卜块，最后开大火烧开，然后撇去浮沫。
将锅盖盖好，调小火，慢慢炖煮1-2小时。期间要经常查看水位，不足时要加入适量的清水，同时要不断地撇去浮沫。
煮到鸡肉变得松软、入口即化之后，撇去全部的浮油，然后加盐调味，即可熄火。
将煮好的鸡汤装盘，可以放入一些自己喜欢的配菜。
水：水量不能少，汤才能鲜美。
时间：煮鸡汤时间不宜过长，以免炖煮时间过长而影响鸡汤的味道。
火候：煮鸡汤时需要用小火缓慢的炖煮，这样可以更好的激发出鸡肉的鲜香和汤的浓郁。
浮沫：撇去浮沫可以使得鸡汤更为清爽、汤色透底，给人以视觉上的美感。
鸡汤作为一款营养丰富又美味的食品，可以帮助我们提高免疫力和保持身体的健康。通过这篇文章，相信大家已经掌握了制作鸡汤的技巧和方法，大家在家中也可以烹制出自己喜欢的鸡汤。最后提醒大家，制作鸡汤时注意卫生、调味适度，合理搭配食材，肯定煮出好味道、健康营养的鸡汤。
