竹荪（学名：Dictyophora indusiata）是一种可食用的真菌，又名竹秀菇、竹筍菌等，是我们常见的一种食用菌类。竹荪的功效不仅仅是美味，更是一种珍贵的药材。
竹荪主要生长在成熟的竹林里，发现竹荪的最佳时间是在每年夏秋季节，草木尚未枯萎，而且气温适中。由于竹荪的形态像枯萎的树叶，手摘竹荪需要一定的技巧和经验，挑选新鲜的竹荪，能带给人们更好的口感和味觉体验。
竹荪的特点是口感清脆，富有弹性，且久贮不败。竹荪还有一种浓厚的香味，能为菜肴提供独特的风味口感，并具有增强食欲，软化血管，抗菌消炎等药用价值，是一种集食用和药用于一身的珍贵菌类。
竹荪的烹饪方法多样，但清炖和煲汤是其中较为常见的烹饪方法，能更好地保留竹荪的营养成分和鲜美口感。在清炖或煲汤的过程中，加入一些其他的食材如鸡肉、鲍鱼、花菇等，能够使炖菜更加鲜美。
竹荪不仅口感鲜美，还能为人体提供多种营养成分，例如脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等，对增强人体免疫力、提高抗病能力有很好的帮助作用。竹荪还具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病、缓解体内炎症等多个健康价值，同时对身体的美容养颜、增强气色等方面也有很好的功效。
随着人们对食材和健康的关注度越来越高，竹荪的市场也逐渐成形，并被广泛应用于烹饪和保健领域。如今，烹饪竹荪的方法也越来越多样化，竹荪的干燥制成也越来越普遍。未来，竹荪作为一种具备多重价值的菌类，其市场也将会更加广阔，并不断探索更多的应用领域，创造更多的商机，助力产业的发展。
综上所述，竹荪不仅是一种美味的、营养丰富的食材，其药用和保健作用也不容忽视。在烹调时，多种多样的创意制作能营造出丰富的菜品口感，并发挥竹荪的医疗价值，为人们带来更加美味和健康的体验。
