鱼肉是一种非常适合夏季食用的食材，尤其是炭火烤鱼更是让人垂涎欲滴。炭火烤鱼选用新鲜的鱼肉，加上特殊的香料，炭火烤制出来的鱼肉鲜嫩多汁，香味扑鼻，口感绝佳。下面我们就来介绍一下如何做出美味的炭火烤鱼。
首先我们要选择优质的鱼类食材，这是做出美味炭火烤鱼的关键之一。如果在家中烧烤，可以上当地的海鲜市场进行直接采购。鲜鱼应该具有新鲜、没有异味和浑浊，鱼皮发亮等特点。在选择鱼的时候，最好选取形状漂亮，切面干净，血迹清晰的鱼。
准备烤鱼的调料非常重要，烤鱼调料应该考虑配合鱼的味道，让鱼肉更加美味。烤鱼调料可以包括大葱、姜片、香菜、酱油、盐、白胡椒、孜然、花椒、辣椒等各种调料。在准备烤鱼调料时，可以根据自己的口味和喜好，进行适当的搭配和调整，让烤鱼的口味更符合自己的习惯。
在进行烤鱼之前，要先把鱼肉先煮透。煮鱼肉的时候，加入一些自己喜欢的香料，煮至七八分钟即可。等鱼肉在水中煮熟后，再放在炭火上进行烤制。这样能确保鱼肉内部熟透，也不会过度烤焦。同时也能增加鱼肉的鲜嫩口感。
在烤制鱼的时候，如果没有专业的烤架，可以使用铝箔纸或者烤盘代替。在烤制鱼的时候，每隔一段时间就要翻动鱼肉，这样能让鱼肉均匀受热。在烤制鱼的过程中，可以不时地刷上一些油脂，这样能让鱼肉更加香脆可口。
烤鱼是一种优美、健康、美味的食品。炭火烤鱼可以让鱼肉保持新鲜，提高香味，突显鱼的风味，特别是在夏日，更是凉爽爽口。在烤制鱼的过程中，不但可以增加食欲，而且保证了食品的卫生与质量，即可方便又营养。在回家之后，不妨也尝试一下用新鲜食材，自己动手烤一板美味的炭火烤鱼，享受到健康美味的盛宴。
