鱼生片是一道流行的日本料理，起源于江户时代的爱宕山下，而且已经流行了三百多年。生鱼片用新鲜的鱼肉制成，切碎成小块并蘸酱料食用。但是，鱼生片的名字是如何得来的呢？
鱼生片的历史可以追溯到江户时代，当时爱宕山下的一个名叫鶴兆的饭馆负责供应小吃。由于食材紧缺，他开始使用切碎的鱼肉来制作蘸酱的小吃。后来，这种食物被称为“生鱼片”，其名字被保留至今。
对于鱼生片的制作而言，最重要的是使用新鲜的鱼肉。当鱼被捕捞后，必须尽快冷却来保持其鲜度。随后，鱼肉切成细小的块并用蘸酱调味食用。蘸酱的配方因填地区和厨师而异，但大多数蘸酱包括酱油、味噌、醋、糖和大葱。
虽然最初的鱼生片只是一种小吃，但现在它已经发展成为一道正餐。餐厅中会用海鲜、肉类、冷面和蔬菜等不同的食材制作鱼生片。鱼生片现在已经成为一种国际美食，可以在全球各地的日本料理餐厅中看到。
“鱼生片”与“生鱼片”在制作方法上有所不同。鱼生片是将切碎的鱼肉和蔬菜拌在一起并加入蛋黄调味。生鱼片则是将新鲜的鱼切成薄片和与其它原料一起食用。两者在日本都很常见，但它们被混淆起来的情况还是很常见的。
总之，“鱼生片”这个名字是在江户时代的饭馆中流传而来的。现在，它已经成为一种国际美食，深受全球各地人们的喜爱。无论你是喜欢餐厅点餐还是在家里尝试烹饪，鱼生片都是一种美味的选择。
