烤鸡肉扒是一道经典的家常菜，在家中烤一份香脆可口的鸡肉扒，无疑是一种非常惬意的享受。接下来将介绍如何通过简单的准备和烹饪步骤，制作出口感香脆的家常烤鸡肉扒。
选用新鲜的鸡肉，去骨后切成块状，并在表面用刀略微切出几道口。用纸巾轻轻擦干鸡肉，依照个人口味加入盐、黑胡椒粉、蒜末、酱油、料酒等调味料进行腌制，将腌制后的鸡肉块放入密闭袋中，放入冰箱冷藏1至2小时使其更加入味。
接下来需要准备烤盘、锡纸或烤网，用油刷均匀擦在烤盘表面，以便于烤制鸡肉片时不会粘住。
1.将鸡肉块从冰箱中取出，放置室温下15-20分钟，适应室温后，根据烤箱的预热温度，提前启动烤箱，将烤箱预热至180度。
2.取出鸡肉块，挑选表面盐分覆盖均匀的鸡肉块，将其放到烤网上。
3.将烤网放到预热的烤盘上，并将其置于烤箱中层，将烤箱温度调整至180度，开始烤制鸡肉块，一面约烤制8分钟左右。
4.翻转鸡肉块，继续烤制约8-10分钟，或待鸡肉块表皮金黄并出现锁骨线状条纹时，可适量根据个人喜好增加烤制时间。
1.烤制的鸡肉块取出后，可用刀子整形，减去多余的边角部分，留下整齐的矩形形状。
2.用刀在上面轻轻切出菱形或正方形花纹，让鸡肉扒更好的入味，并保持口感香脆。
3.在上面撒上一些黑胡椒粉或蒜末略微提味，并喷上适量的橄榄油或酱油，增加口感丰富度。
经过以上简单的烤制步骤和口感加持，香脆的家常烤鸡肉扒就制作完成了。
1.烤制鸡肉块时需时刻注意防止过度或不足烤制，以免出现煤焦或生味。
2.在烤制过程中可适时将鸡肉块的油料翻转倒入烤盘底部，以免其油料过多焦糊，并在后续使用时继续利用。
3.香脆口感的关键在于鸡肉表面的处理，把控好时间和温度，加上适量的调味，制作出香脆的家常烤鸡肉扒，并加上自己喜欢的调料，让它更满足自己的胃口吧！
